Bauernhofurlaub in Niedersachsen

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Rezepte aus Niedersachsen

 

"Meinholzer Waffeln"

Ein Rezept-Tipp von Ferienhof Stegen (20530)

Waffelteig:
1/2 l Buttermilch
6 Eier
250 g Butter
150 g Zucker
500 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Ananaskuchen-Blech

Ein Rezept-Tipp von Hof Timmermann (50350)

Ananaskuchen-Blech

200gr Margarine
200gr Zucker
4 Eier
275gr Mehl
1 TL Backpulver
1 Schuss Rum
2 Dosen Anasasscheiben
1 Btl. gechn.Mandeln
1 Päckch. Tortenguß (klar)

Mürbeteig herstellen und auf ein gefettetes Blech streichen.
Ananasscheiben auf den Teig verteilen.
1 EL Zucker mit Mandeln und etwas Zimt verrühren und aufstreichen.

20-30 Min bei 200°C backen.

Tortenguß nach Vorschrift herstellen und auf den Kuchen verteilen.

Annas Himmelstorte aus dem Jahre 1926

Ein Rezept-Tipp von Ferienhof Hesse (10412)

Zutaten:
200 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
300 g Mehl
1 Backpulver
1 Tüte gehackte Mandeln
Zimt
3 Becher Sahne

Zubereitung:
- Butter, Zucker und Eier schaumig rühren
- Mehl und Backpulver unterrühren
- Fertigen Teig auf zwei Springformen verteilen
- Zucker, Zimt und Mandeln mischen und auf Tortenböden streuen
- Die Böden ca. 20 Min. auf 200° Grad backen
- Noch warm in Stücke schneiden
- Nach dem Erkalten den unteren Boden dick mit Sahne bestreichen,
- den zweiten Boden in Stücken darauf legen und mit Sahne verzieren

Apfelkuchen "Herma"

Ein Rezept-Tipp von Ferienhof Sengstaken (70082)

Zutaten:

500 g Margarine
500 g Zucker
300 g Mehl
2 Tl Backpulver
4 Eier
1 kg Äpfel

als Teigauflage:

100 g gehobelte Mandeln
100 g Zucker
4 Essl. Milch

Zubereitung:

Aus den o.a. Zutaten einen Rührteig herstellen. Die Äpfel würfeln, unter den Teig heben und in eine Springform geben.
Die Mandeln mit dem Zucker und der Milch verrühren und auf den Teig geben. Bei 180°-200°C ca. 45 Min. abbacken.

Brötchen

400g Weizenmehl, 100g Weizenvollkornmehl, 1 Würfel Hefe, 1/4l warmes Wasser, 1TL Salz, 1/2TL Zucker, 1 Ei.
Alles zu einem Hefeteig verkneten, 10 bis 12 Brötchen formen, auf ein Blech legen und bei 50°C 10-15 Min. gehen lassen. Bei 200°C etwa 15-20 Min. backen.

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